El calcio de la leche de soya
La leche de soya es una alternativa saludable a la leche de vaca para quienes no tienen tolerancia a la lactosa y para los vegetarianos que no comen lácteos. Si bebe leche de soya, sin embargo, debe tener cuidado que su organismo podría no estar recibiendo el suficiente calcio que la etiqueta nutricional le hace creer.
Un estudio comprobó que el organismo no absorbe el calcio de la leche de soya fortificada con calcio tan bien como absorbe el de la leche de vaca. Aunque en la etiqueta de un cartón de leche de soya y en uno de leche regular aparezcan las mismas cantidades de calcio, su organismo absorberá 25% menos de calcio proveniente de la leche de soya.
Estas no son malas noticias, puede realizar unos ajustes simples para obtener la cantidad de calcio que necesita. Por ejemplo, puede simplemente beber más leche de soya. O bien, podría incluir alimentos más ricos en calcio en su dieta, como verduras, brócoli, frijoles y tofu.
